菠菜虽然含铁，但其中的大部分铁不能被人体吸收利用。
而且相比其他蔬菜，菠菜的铁含量也不是很高。按100克计算，菠菜含铁1.6 ~ 2.9毫克。
芹菜含铁约8毫克，干紫菜含铁33毫克，香菜含铁5.6毫克，黄花菜含铁4.8毫克。所以吃菠菜治疗缺铁性贫血并不是最好的选择。
菠菜中含有大量的草酸，进入人体后不易分解，对维持血液弱碱性不利。
如果草酸在人体内遇到钙、镁等金属元素，可以迅速结合成草酸钙和草酸镁，影响人体对钙、镁的利用。儿童在生长发育时经常需要钙来促进骨骼和牙齿的生长。如果给孩子吃太多菠菜，可能会导致缺钙、佝偻病、手脚抽筋，甚至让孩子的牙齿长不好。所以，孩子吃菠菜，首先要用开水焯一下，去掉一些草酸。
