对于餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，高温消毒可以杀死很多病菌。但高温消毒要真正达到效果，必须满足两个条件，一是作用温度，二是作用时间。
所有的家用瓷器和玻璃器皿都可以用开水消毒。需要将这些物件在60~80度左右的温水中浸泡5分钟左右。水烧开后，取出瓷器或玻璃器皿，放入沸水中。水将淹没器皿，煮沸5~15分钟消毒。
此外，还可以用蒸汽消毒。将清洗干净的餐具放入蒸汽柜或箱中，待温度升至100度时杀菌5 ~ 10分钟。
