竹笋很好吃，但是不能保存很长时间。那么怎么养，养多少天呢？
蒸着保鲜
将受损或未完成的竹笋蒸熟或在冷水中煮至半熟，让其冷却并浸入冷水中，使水不到竹笋。吃的时候拿出来吃就行了。最好在2到3天内吃完，否则会影响竹笋的口感。
冷藏
没吃过的黄泥笋不要洗。不要碰水。不要把竹笋表面的泥弄掉。这是一种天然防腐剂。步骤很简单。将壳和竹笋全部装入保鲜袋。记住根部向内，挤出空气，在口部扎紧。我们的每个竹笋都很大。每个里面放一个保鲜袋就差不多了。放在冰箱里(不是冷冻的)可以保存2周左右。
冷冻保存
烧开一壶盐水(大概是水的1L和2个陶瓷勺盐的比例)，把切好的竹笋煮熟，捞出沥干，然后用厨房纸吸干，按每餐的量放入保鲜袋，挤出多余的空气体，密封扎紧，放入冰箱的冷冻室保存(就是能冻成冰块的那层)。
冷冻鲜竹笋在零下18度的冰箱里可以保存一年左右；如果是普通冷冻，可以保存一个月左右。因为加了盐，一炒就很好吃。建议加盐的同时更容易控制口感。
腌制和保存
最后，腌制。竹笋的腌制方法很多，每个地方都不一样。我告诉你我的家人经常做什么。将竹笋切成长条，煮熟，沥干水分，放凉，加入足够的盐拌匀(用量为每公斤竹笋含盐30克左右)。将代码均匀压紧在一个罐子里，密封。记得隔离空气体，最好用泡菜坛。
