两者还是有一些区别的。简单来说，老红糖和红糖的颜色、营养成分、制作方法都不一样。
1。不同深浅的颜色
红糖和老红糖之间颜色的深浅是因为熬制糖浆的时间不同造成的。老红糖煮的时间长，浓缩糖浆制成的糖砖呈现出近乎黑色的外观。
2。不同的提炼方法
无论是红糖、红糖、黄糖、白糖还是冰糖，最初的提炼方法都是一样的。之所以变成不同颜色、不同种类的糖，是因为最后的精炼和脱色程度不同。精制程度越高，颜色越白，纯度越高，但甜度不会随着纯度的提高而增加。
3。不同的营养素
红糖保留了甘蔗中更多的营养成分，更容易被人体消化吸收，能快速补充体力。它被称为“东方巧克力”。此外，还含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素、叶酸以及锰、锌、铬等人体生长发育不可缺少的微量元素。老红糖除了提供热能外，还含有钙、钾、铁、镁、叶酸等微量元素和矿物质，不仅营养价值高，而且有利于人体内的酸碱平衡。
