甜酒曲主要用于制作甜酒曲，甜酒曲是甜酒曲制作过程中的主要发酵制剂。甜曲是一种糖化菌和酵母制剂，其微生物主要有根霉、毛霉和少量酵母。
酵母粉就是酵母没有分解，但是酵母浸粉的营养成分已经分解太多，所以微生物吸收的速度和效率更高，发酵残渣更少。目前生物发酵的研究基本采用酵母抽提物和酵母抽提物，酵母粉广泛应用于抗生素等传统发酵行业。
所以甜曲和酵母粉的区别在于，酵母粉是用来烤面团的，而曲是用来做米酒的。
