莴苣是一种可以生吃的食物。味道鲜嫩。生吃时，可以品尝到它香甜嫩滑的味道，可以使人体吸收更多的营养，保持生菜原有的叶子。
生菜的营养价值:
1。生菜味甘，性凉。因为它的茎叶中含有生菜，所以味道微苦。具有清热提神、止痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。
2、莴笋含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血、清肝利胆、养胃等功效。
吃太多生菜有什么坏处:
1、生菜大多生长在夏季，这个季节多雨。特殊的气候会使生菜在生长过程中感染大量寄生虫。通常人们在清洗生菜时很难洗掉寄生虫或寄生虫卵，所以吃太多生菜容易得寄生虫病，这是它对人体最大的危害。
2、生菜是一种容易生虫的蔬菜。在它的生长过程中，农民会喷洒一些农药来保证它的正常生长，而清洗后直接吃生菜会使身体吸收一些农药残留。这些有毒物质会在肝脏积聚，直接损害肝功能，严重时甚至诱发肝癌或肝肾中毒。
