煮鸡蛋，大概需要5分钟；在冷水中煮鸡蛋。水开后，需要3-5分钟。不建议鸡蛋煮太久，否则鸡蛋会变硬，影响口感。鸡蛋被认为是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。建议每天吃一个鸡蛋，可以和牛奶、面包、小米粥、面条等一起吃。，并合理搭配，保证身体每天的营养需求。
如何挑选鸡蛋，如何储存鸡蛋
选择:1。首先，鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上面有一层霜粉。老鸡蛋的蛋壳光滑光亮，遇雨或潮湿发霉的蛋壳有灰黑色斑点，臭鸡蛋的蛋壳是黑色的，有的是油状的。2.挑选时，可以用嘴在蛋壳上轻轻吸一口热气，然后用鼻子闻一闻。好的鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。3.拿起鸡蛋放在手指间，在耳朵里摇一摇。新鲜的鸡蛋听起来很结实，粘在蛋壳上，没有晃动的感觉。臭鸡蛋唧唧喳喳，空大的有空个洞，裂开的鸡蛋噼啪作响。4.把买来的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而陈年的鸡蛋会浮上来。
储存方法:1。因为蛋黄的比重比蛋清小，所以选择大头朝上，小头朝下的立式存放鸡蛋。2.注意新鲜鸡蛋的隔离。它们是活的，需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸，所以有吸收异味的功能。如果鸡蛋在存放过程中混入了大蒜、韭菜等有异味的食物，那么鸡蛋就会有异味，影响食用效果。3.不要密封存放。把它存放在一个塑料盒里。盒子密闭，里面环境潮湿，会使蛋壳外面的保护膜溶解，失去保护作用，加速鸡蛋变质。4.储存前不要用水或清水洗鸡蛋。蛋壳外面的保护膜是水溶性的，洗会破坏保护膜。平时可以买干净的鸡蛋，也可以买普通鸡蛋分开存放在冰箱里，避免交叉污染。5.鸡蛋夏季室温保存10天左右，2~5℃保存40天，冬季室内保存15天，夏季室内保存10天。如果鸡蛋超过保质期，新鲜度和营养都会受到影响。
