木薯粉可以代替白果冻，但是木薯粉和白果冻是两回事。
白色果冻:
1.白果冻是中国南方著名的小吃。它是由植物果冻和其他原料制成的。该产品具有质嫩滑、晶莹剔透、爽口可口、风味宜人的特点。确实是很好的消暑产品。
2.南方的果冻大多是用一种叫果冻籽的植物的果实做的，有点像芝麻。放点叫硼砂的东西，对身体无害。海滨白果冻是用一种水下植物(蓬松的)熬制而成，不放任何东西，不加明矾和碱。
木薯淀粉:
木薯淀粉是木薯经提取淀粉、脱水、干燥后制成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两种，广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求进行定制，以适合特殊用途。
