黄花鱼丁背鳍上的刺有毒，但没那么毒。你可以在洗鱼的时候把它们切掉。如果鱼是活的，可以用毛巾包起来然后倒地不省人事，也可以直接包起来用刀背打晕。
黄椒丁的定义:
黄丁鱼，学名黄丁鱼，是一种常见的淡水鱼，属于尾科，黄丁鱼属。身体细长，略粗壮，口鼻部向上向背鳍倾斜，后侧扁平。头部略大，垂直扁平，后脑勺大部分裸露。
它们大多生活在湖泊周围有缓流水草和河流入湖的浅水区，生活在底栖动物中，特别是在有静水或缓流水的浅滩，那里有很多腐殖质和淤泥。杂食性，自然条件下以动物饲料为主。
鱼类在幼苗期以浮游动物为食，成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛和蛤等为食。，也吞食植物残骸。分布于老挝、越南、中国、朝鲜和俄罗斯西伯利亚东南部。
营养价值:
黄丁鱼食用，是小型淡水名优水产养殖品种。富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补和药用价值，且无肌间刺。
黄花鱼肌肉中蛋白质含量约为15.37%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，在鳜鱼等10种淡水鱼中居首位。肌肉的脂肪含量为1.61%，含有人类无法合成的不饱和脂肪酸。各种矿物质和维生素含量全面，其中维生素E的含量高于鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼等淡水鱼。
