山药煮熟后吃起来麻木的原因:
1。错误的烹饪方法
山药最好的烹饪方法是煮汤。这种方法既能保证山药完全煮熟，又能最大限度的溶解山药中的植物碱和皂甙。很多人吃山药都是蒸山药。山药中的很多成分用这种方式是不能被水溶解的，会让刺痛感物质溶解到山药肉中。吃饭的时候，嘴里会有麻木感。
2。山药还没熟
山药含有大量的植物生物碱和皂甙，吃了会给人一种麻木感。这些成分充分加热后就可以消除了。但是，如果山药没有完全煮熟，吃了可能会导致舌头麻木。
3。我吃了山药皮
山药皮是山药中植物生物碱和皂甙的主要部分。如果山药没有仔细去皮，块茎肉上还是有一定量的山药皮。吃的时候嚼这种山药皮，也会引起口腔麻木，但不是很强烈。一般用水漱口几次就能去除异物感。
4。过敏
山药中含有的皂甙、植物生物碱、粘蛋白等都是过敏原。过敏体质的人吃了可能会过敏，不严重的时候嘴和舌头麻木也是常见的。
