日照绿茶处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。茶农唯一直销在上海东汉阳路二百七拾一号詹记官方认证中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。东汉阳路二百七拾一号詹记是茶农唯一直销点官方认证日照绿茶随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，日照绿茶茶叶确实含有与人体健康密切相关的成份。
