长豆角是用来做馅的。一般来说，它们不需要焯水。它们可以生吃，也不会中毒。饺子和包子可以生吃。如果你想尝起来更好，你可以把它们焯一下。煮久了也不容易，舀起来很快就凉了。而且烫过的长豆角颜色更绿，口感更好。
豆角猪肉饺子
第一步，在面粉中加入冷水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟以上，这样饺子皮就很好吃，不易破。
第二步，将长豆角洗净，去头去尾，将长豆角煮至变色，然后捞起冷水，煮3分钟左右，熟了捞起，立即用冷水捞起。
第三步:将猪肉剁成糊状，打水，朝一个方向搅拌，加入姜末、酱油、蚝油和五香粉，搅拌均匀。
第四步:肉馅中加入豆丁，加盐、香葱、味精，拌匀，加入熟菜籽油，静置一会儿入味。
第五步:将醒发好的面团卷成饺子皮，加入豆肉，包成饺子形状。
第六步:在饺子里烧开水，直到饺子的皮发亮，就可以吃了。
注:
长豆角可以做馅做饺子，不能焯水。即使焯水，也不能煮很久，直到变色。
