牡蛎就是牡蛎，牡蛎(学名:牡蛎)是牡蛎的别称。
牡蛎，粤语称为牡蛎，闽南语称为牡蛎幼虫，又称牡蛎、牡蛎黄、牡蛎白、牡蛎青、牡蛎蛤、牡蛎蛤、牡蛎蛤等。，泛指牡蛎总科的所有双壳类软体动物。
牡蛎适合亚热带和热带沿海地区的牡蛎养殖。它们在中国分布广泛，北至鸭绿江，南至海南岛，沿海地区均可产。牡蛎柔软有壳，附着在寄生动物身上，咸淡水交界处特别肥。我国传统的人工牡蛎养殖区称为牡蛎池或牡蛎塘。牡蛎生来就有结石；竹插竹，海边叫浮田，也叫蚝塘。
在法国、美国、澳大利亚等地区，柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱用于生食。中国、日本等大部分地区以熟食为主。
