人工发芽的花生可以吃。花生芽营养丰富。富含蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的多种氨基酸和微量元素。这是一种营养丰富的蔬菜。
一般来说，建议吃人工发芽的花生芽。如果购买的鲜花已经发芽，最好不要食用，以免因霉菌感染而发芽。如果不小心食用，可能会对健康有害。
需要注意的事项
花生芽一旦软烂、发臭、长毛、发黑、老化等，就会滋生大量细菌、霉菌等有毒物质，危害人体健康，不能再食用。
