瓷器由瓷石、高岭土、石英岩、莫来石等制成。，并涂有玻璃釉或彩绘物品。一般分为单色釉瓷和彩绘瓷两大类。
单釉瓷分为素瓷和彩釉瓷，两者俗称“一釉”。素瓷是指釉上或釉下没有颜色的瓷器，包括青瓷、黑瓷、白瓷和青花瓷。釉瓷是指一种有颜色的釉面瓷器，在封闭状态下烧制而成。包括红釉、酱釉、蓝釉、黄釉、青釉、紫釉。
彩绘瓷是器物表面的彩绘瓷，以形、画、色取胜。其发展始于青花，即釉上或釉下出现花纹，出现了青花、双色、三色、五色、斗彩、粉彩、古铜色、金彩。
