巴蜀鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，还含有多种对人体有益的微量元素，特别是磷、心脏、烟酸胆碱等微量元素。能滋补强身，改善人体多器官功能，对增强人体抗病能力，维护人体健康大有裨益。
巴沙鱼的营养价值
巴蜀是一种营养价值很高的水生鱼类。这种鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，还含有多种对人体有益的微量元素，特别是磷、心脏、烟酸胆碱等微量元素的含量。能滋补强身，改善人体多器官功能，对增强人体自身抗病能力，维护人体健康大有裨益。
巴沙鱼的功效
1.滋养身体
滋补身体，提高人体健康是巴沙鱼最重要的功效。由于巴沙鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，人们食用巴沙鱼后可以尽快吸收这些营养物质，可以改善身体各器官的功能，补气，快速缓解人体体虚乏力的症状。
2、大脑和智力
巴沙鱼强化人的大脑功能是最重要的功效，因为人食用巴沙鱼后可以吸收丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，以及一些维生素和矿物质。这些物质可以滋养脑神经，改善大脑功能，促进智力发育，可以使人越来越聪明。中老年人多吃巴沙鱼可以预防记忆力下降和老年痴呆症。
巴沙鱼的选择方法
用手指挤压鱼身。如果被压的部分能马上反弹，说明鱼是新鲜的。如果反弹慢或者该处出现坑，则不新鲜。第二，看形状，鱼鳞很完整；看腮，用手剥开鱼头边缘的腮，在灯光下看腮的颜色。鲜红色表示鱼肉非常新鲜，如果是深红色或深紫色，则表示鱼肉存放时间过长，不宜购买。
