香骨炒鸡10分钟左右。去骨鸡腿是一种非常受欢迎的油炸食品，其材料简单，其制备方法非常容易使用。做香骨鸡最重要的是掌握好煎的时间温度。
做香骨风味鸡，先准备好洗好的鸡腿和软面包屑，然后用剪刀把鸡腿炸熟，用葱姜料酒、酱油、淀粉腌制。最后裹上蛋液和面包屑，放在锅里炸。
油温九成热，翻面大概五六分钟，再炸五六分钟，捞出沥干油，再炸十分钟左右。再煎一次总时间10分钟左右。炸一下沥干油就行了。油炸时间过长，容易被烧焦或老化；如果煎的时间太短，鸡腿就没有完全煮熟。所以10分钟左右的油炸时间可以保证香酥鸡的浓郁口感，骨头香脆。
