蒜瓣的营养价值
1.大蒜富含碳水化合物，蛋白质较少，几乎不含脂肪。
2.大蒜含有全面的微量元素，尤其是钾和磷。
3.大蒜含有一种叫做硫化丙烯的辛辣成分。
4.大蒜富含硒。
蒜瓣的功效
1.杀菌力强:大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用。
2.防治肿瘤和癌症:大蒜中的锗、硒等元素能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
3.排毒清肠:大蒜能有效抑制和杀灭幽门螺杆菌等引起胃肠疾病的细菌和病毒，清除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.降血糖:大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体糖耐量。
5.防治心脑血管疾病:大蒜可以防止心脑血管疾病中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢。
6.保护肝功能:大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏的作用。
7.精力充沛:大蒜能有效补充肾脏所需的物质，改善肾气不足引起的全身无力症状，促进精子生成，使精子数量大大增加。
8.预防感冒:可预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。
