冬瓜的营养价值
冬瓜含维生素C多，钾盐含量高，钠盐含量低，高血压、肾病、水肿病等患者均可服用。，能消肿而不伤正气。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量也不高。对防止人发胖意义重大，还能有助于强身健体。冬瓜性寒味甘，清热生津，特别适合夏天食用。
冬瓜功效
1.护肾:调节免疫功能，改善临床症状，保护肾功能。民间用冬瓜皮、蚕豆加水煎服，去渣饮水，可治肾水肿、心水肿。鲤鱼煮汤可以治疗慢性肾炎。
2.清热化痰:具有清热化痰、消肿利水的作用。
3.防癌抗癌:冬瓜中含有相当丰富的预防和治疗癌症的维生素B1和具有抗癌功能的硒。此外，冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠蠕动，使堆积在肠道内的致癌物质尽快排出体外。
4.保湿美容:冬瓜籽能抑制体内黑色素的沉积，具有良好的保湿美容效果。
