地瓜通常指红薯，别称有地瓜、红薯干、红薯、红小豆等。它是一种黍属植物，其地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形块茎，茎横卧或隆起，偶尔弯曲。
芋头原产南美洲、大小安的列斯群岛，在世界各地的热带、亚热带地区广泛种植，我国大部分地区也有广泛种植。此外，它还是一种产量高、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活密切相关。它的根、茎和叶是极好的饲料，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
红薯是短日照作物，最好种植在阳光充足的地方，促进其开花和扩根。
