杏鲍菇因其肉质鲜美、口感酥脆而深受人们的喜爱。但是很多人做菜的时候都要把杏鲍菇焯水，那么不焯水是不是因为杏鲍菇有毒呢？
杏鲍菇不烫，无毒。它本身没有毒性，只是有一种特有的鱼腥味，所以很多人都接受不了这种鱼腥味才焯水的。如果人们能够接受它独特的土腥味，那么就可以不经过焯水就食用杏鲍菇。而且杏鲍菇不漂烫的营养价值比漂烫的高。
杏鲍菇富含蛋白质、必需氨基酸和糖类，对人体健康有益。
另外需要注意的是，如果食用半生不熟的杏鲍菇，可能会导致人体中毒，所以建议将杏鲍菇炒熟或焯水后再食用。
