鲜核桃，又叫青皮核桃，顾名思义，是没有经过干燥处理的核桃。通常指七月结果的核桃。那么新鲜的核桃应该如何保存呢？
首先，如果你想让核桃保鲜，你需要用刀把核桃表面的青皮剥掉，然后把核桃放在阴凉通风处风干1到2天，再放入可密封的保鲜袋中，密封后放入冰箱的冷冻室中保存。
其次，可以把核桃放在密封的塑料袋里，充入二氧化碳，降低氧气的浓度。处理完后，把装核桃的塑料袋放在低温环境下，这样核桃长时间不会变质。再者，核桃可以放在阴凉通风的环境中，可以减少霉菌的繁殖。
