蛋壳的基本成分是CaCO3，其含量约为83-85%。此外，蛋壳还含有15-17%的蛋白质，以及锌、铜、锰、铁、硒等微量元素。
鸡蛋壳可以吃，但是口感差，不利于吸收。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，食用后难以吸收，口感极差。另外，蛋壳表面有很多细菌，食用后对人体健康有害，所以最好不要吃蛋壳。
蛋壳的食用价值虽然不高，但是使用价值比较高。首先，新鲜蛋壳经过水洗后，可以得到蛋白质和水的混合溶液。用这种溶液擦拭玻璃或其他家具可以增加光泽。其次，鸡蛋壳可以去除水壶里的水垢。烧水的水壶有一层厚厚的水垢，很难清除。但是只要用它把蛋壳煮几下，就可以去掉了。
