如果食用未煮熟的杏鲍菇，可能会中毒，但如果只是少量，且食用后几小时内没有明显不适，一般不会有问题。但如果吃多了，有明显的不适症状，建议马上去医院。
通常杏鲍菇要煮熟后才能食用，因为有利于肠胃消化吸收，这样才能保证其营养价值。杏鲍菇的吃法很多，可以用来炒菜，也可以用来炖菜。
有很多独特的美味吃法，营养价值和口感都很突出。可以把杏鲍菇做成自己喜欢的口味，平时享用。
