西兰花可以生吃。但从卫生角度来说，不建议生吃。最好用开水烫一下。西兰花富含纤维素。如果不经过烹饪就食用，会使纤维素难以消化，从而可能导致胀气和消化不良。
扩展信息:
西洋花的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素等。另外，西蓝花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量都非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。
近年来，墨兰的抗癌作用是西方国家和日本科学家的重要研究内容。在日本国立癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。在《美国营养学杂志》上，也发表了蕙兰有效预防前列腺癌的研究成果。
