鹿茸是指梅花鹿或马鹿的幼角，未骨化但有丝绒般的毛。它是一种珍贵的中草药。鹿茸含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质、钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸占总成分的一半以上。
鹿是中国传统的珍贵药用动物。在现有文献中，汉代文献中有“鹿为宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载，鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角粉、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿牙、鹿髓等。可入药，具有极高的药用价值和保健作用，可预防和治疗多种疾病。
