水的用途包括:水力发电、航运、竹木流放、调节气候、美化环境、饮用等功能。工业上可用于冷却、加热、溶解、清洗和合成，农业上可用于灌溉和养殖，还可发展水上运动和娱乐。
化学式为HO的水是由氢和氧组成的无机物。它无毒，可以饮用。常温常压下是无色无味的透明液体，被称为人类生命之源。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合物和人类在内的所有生命的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。
水对人体的作用主要有三个:
1.它构成了人体组织的重要作用。人体内的水统称为体液，集中存在于细胞、组织和各种管道中，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。
2.补充营养，参与身体的各种新陈代谢。饮用水含有许多丰富的矿物质，如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素。这些元素的适当含量对人体健康有益。同时，水还可以帮助身体消化食物，吸收营养，清除废物，参与调节体内酸碱平衡和体温，在各器官之间起到润滑作用。
3.交通的媒介作用。水作为体内所有化学反应的介质，是各种营养物质和物质的运输介质。
