豆浆中含有大豆甾醇、钾、镁、钙等。，能加强心肌血管兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血液流动，防止血管痉挛。此外，喝豆浆还可以防治癌症。豆浆中的蛋白质、硒、钼等具有良好的防癌抗癌作用。
扩展数据:
豆浆是中国汉族的传统饮料，是由大豆或黑豆研磨而成的浆液。据说是1900多年前西汉淮南王刘安发明的。其营养与牛奶相似，富含植物蛋白和微量钙。是素食者极佳的蛋白质来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，在中国地区广受欢迎。
饮食禁忌:
豆浆性平凉，不是所有人都适合喝的。经常饮用后出现恶心、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及尿频、遗精者，不宜饮用豆浆。另外，豆浆中嘌呤的含量较高，痛风患者不宜饮用。
