带壳生蚝最好蒸10分钟左右。如果是直接蒸的话，牡蛎最好蒸3分钟左右。牡蛎不要蒸太久，会坏了你的口味。
牡蛎，又称生蚝，在中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海都有。
扩展信息:
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富的食物，富含甘氨酸和一种叫做肝糖原的碳水化合物。它是美味牡蛎的基础。
牡蛎含蛋白质45% ~ 57%，脂肪7% ~ 11%，肝糖原19% ~ 38%。此外，它还含有多种维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。
牡蛎一般都是鲜食的，最常见的吃法是把壳洗干净，放在锅里煮，煮好后去皮，味道非常鲜美。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有益。它的主要成分是牡蛎提取物。牡蛎壳也可以入药。微寒微咸，有潜阳固涩、化痰软坚之功。主要用于治疗头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下、淋巴结核。
