红薯的根可以繁殖，茎也可以繁殖。因为红薯是异花授粉，自花授粉往往无果，有时只开花不结果。因此，甘薯在生产上通常采用无性繁殖，即利用植物的营养器官、根、茎、叶进行繁殖。一般这种繁殖方式也叫营养繁殖。由于甘薯的营养器官再生能力强，可作为繁殖器官，生产上主要采用无性繁殖。
红薯的营养价值
红薯是一种营养全面的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，蛋白质的含量是大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是土豆的100倍，糖、钙、维生素B1和维生素B2的含量都高于大米和面粉。
扩展数据
甘薯，黍属，在地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或隆起，偶尔缠绕，多分枝。叶子的形状和颜色经常因品种而异。它们通常宽椭圆形，有不同的叶柄，腋生聚伞花序，椭圆形或扁圆形蒴果，和1-4粒种子，通常2粒，无毛。
