黑龙江大庆市，是在我国历史上浓墨重彩的一笔。当时国际上普遍预测中国是贫油国家，但经过石油工人们的不懈努力，大庆油田终于被开采出来，让中国人民扬眉吐气。不过，大庆其实还有非常多的美食，不知你是否注意过。
溜肥肠
俗话说得好，“甲之蜜糖，乙之砒霜。”这句俗语用在各种食材身上真是再好不过了，例如豆汁儿、榴莲、折耳根、臭豆腐等食品，对于喜欢吃它们的人来说，这些就是绝世美食；而对于不喜欢那种味道的人来说，这些食材根本不能说是食物。猪大肠这种食材也能归于此列。
其实爱吃大肠的人，爱的就是猪大肠那股奇特的味道。溜肥肠是猪大肠各种做法中比较有特色的一种。肥肠处理洗净后，切段，放入碗中，加入酱油和干淀粉进行浸泡腌制，在油中炸至金黄。随后和泡发的木耳、豌豆等食材一起入锅溜炒。味道很是鲜香可口，独具特色。
大庆扒鸡
扒鸭不只是中原一带或南方地区才有，其实在大庆，吃货们就能吃到一种特色的扒鸭，那就是大庆扒鸭。中国吃鸭子的方法非常多，估计有很多人都分不清楚。就拿扒鸭、板鸭、烧鸭这三种鸭子做法来说，可能有很大一部分人就已经分不清楚了，你知道扒鸭是怎么做的吗？
“扒”是中国独有的一种烹调手法，多用于制作鸡鸭类。例如扒鸡、扒鸭等，最出名的“扒”类食物应该就是德州扒鸡了吧。扒鸭的制作方法比较复杂，需要经过很多道烹饪步骤，使用十几种香料。鸭子先炸后蒸，皮就会变的无比酥烂，鸭肉松散多汁，味道和口感也别具一格。
干锅鸭头
干锅鸭头虽然听名字像川菜，但它其实是在河北省石家庄市最先出现的，慢慢传遍了世界各地。而在黑龙江省大庆市，干锅鸭头也成了当地的一道美味。干锅类型的菜肴其实数量不少，例如干锅菜花、干锅虾、干锅猪蹄、干锅辣鸡等，但干锅鸭头是最为出名的。
名为干锅鸭头，这道菜的确就是干锅里的鸭头。这道菜对烹饪手法的要求也比较高，自己在家很难做出外面的味道，不过我们可以努力接近它。鸭头先洗净，用火锅底料、郫县豆瓣、麻椒、彩椒等多种香辛料来调味，最后将鸭头放入其中。麻辣鸭头味道鲜麻可口，十分解馋。
