牡蛎一般指牡蛎，又称牡蛎，是世界上最大的养殖贝类。营养丰富，锌含量居人类食物之首。牡蛎不仅是一种美味的食物，而且它的肉和壳可以入药。牡蛎壳富含钙。不建议生吃牡蛎，因为它们可能含有寄生虫和其他微生物。
牡蛎也是抵抗力最强的水生动物之一。在过去的2亿年里，潮间带多变的环境锻炼了牡蛎对温度、盐度、露水空和海域常见病原体的强大抵抗力。落潮出水面时，牡蛎可以忍受夏季的炎热干燥天气，同时也能成功适应冬季的冰冻天气。它可以在没有水和露水的情况下存活1到2周甚至1个月空。
全球分销。中国牡蛎资源丰富，是牡蛎的故乡，利用牡蛎的历史悠久。早在2000多年前，中国南方一些沿海地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前在渤海、黄海、东海、南海都有牡蛎生产基地，主产区有福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江。其中，牡蛎是最重要的养殖品种。
