1.冷藏:可以把苦瓜放在冰箱里。建议将苦瓜剩余的外层用保鲜膜或干净的塑料袋包裹后再放置，避免在冰箱保存时吸入更多其他味道。
2.热烫保存:如果家里没有冰箱，室内温度比较高，可以把苦瓜切成想要的形状，用热水烫一下，然后把苦瓜拿出来放在碗里，这样可以保存一个晚上。
3.常温保存:不能吃的苦瓜也可以常温保存。把苦瓜放在通风阴凉的地方就可以了，但是这种方法最多只能保存24小时。如果存放时间过长，苦瓜中的水分会干透，导致苦瓜的味道不好。
