梭鱼是一种淡水鱼，又名螯鱼，属于鲇目。具有肉质细嫩，口感好的特点。梭鱼身体较长，前部比后部宽，头部较小，体表光滑有鳞，粘液丰富，皮肤有明显的侧线孔，头和颚有四对长短不一的灰色触须。
梭鱼通常在河流、水库、湖泊和池塘的岩石下产卵，或在河流中被淹没的树木、树根、树桩或洞穴下产卵。属于底栖鱼类，以沙石栖息于湖泊、河流底部。它喜欢在暗光下成群觅食，有白天睡觉，晚上外出的习惯。
