并不是所有的猴子都是反刍动物，比如长鼻猴，是目前发现的唯一不属于反刍动物但能反刍的物种。长鼻猴的腹部有一个很大的胃，像一个袋子，从解剖和生理角度来看都非常接近反刍动物的胃。除此之外，长鼻猴的胃中有很多可以发酵食物的微生物，这使得长鼻猴可以消化含有大量纤维素的树叶，这也使得长鼻猴比其他灵长类动物吃的植物种类更多。
反刍是一些动物的一种消化方式，是指一些动物在进食一段时间后，将半消化的食物从胃中返回到口中再次咀嚼的过程。反刍主要发生在一些草食动物身上，如牛、羊、羚羊等，统称为反刍动物。
