这是牛奶混合物。
混合物是指两种或两种以上物质的混合物，纯物质是指由单一物质或化合物组成的物质，而牛奶是由乳糖、脂肪、矿物质、蛋白质、维生素等物质组成的复合乳液，所以牛奶是混合物。
牛奶是一种古老的天然乳制品，种类很多，有灭菌奶、消毒奶、生奶等。灭菌鲜奶是指采用巴氏灭菌法制成的液态乳制品；灭菌乳可分为超高温乳和传统灭菌乳。超高温牛奶的保存时间比传统灭菌牛奶短，两者的灭菌工艺也不同。原料奶是未经灭菌的原料奶的俗称。
