三丝凉菜没有固定的配料，主要是将一些时令蔬菜切成丝，焯水，加入各种调味品制成。
川味肉丝的主料有海带丝、豆皮丝、胡萝卜丝，有的是豆芽、胡萝卜丝、土豆丝冷拌而成。肉丝可以根据个人喜好制作。不同地区，不同人的喜好，做出来的凉拌三丝面都不一样，这个要具体。
一道由盐、酱油、芝麻、姜末、醋和其他辅料制成的传统名菜也会加入到凉拌肉丝中。不同的制作方法有不同的味道，有鲜有咸有酸，口味多样，鲜爽不腻。
