保存大蒜有三种方法。第一种方法是将大蒜装袋，放在通风避光的地方。第二种是把大蒜放在保鲜袋里，然后放在冰箱里，也可以保存很久；第三种是把生姜放在一个装满大蒜的袋子里，然后撒些盐，扎紧孔，放在阴凉干燥的地方。
它是百合科和葱属植物的地下鳞茎，全株有浓烈辛辣的蒜味。大蒜叶、花蕾、蒜头都可以当蔬菜吃，不仅可以做调料，还可以入药。是著名的药食两用植物。
大蒜起源于地中海和中亚，汉代传入中国，九世纪传入南亚和日本。16世纪以前在南美洲和非洲栽培叶子；18世纪传入北美，如今已遍布全球。
