螃蟹的腮、肠、胃、心，属于拉肚子的器官，不能吃。肠内有蟹屎，释胃是藏在蟹黄里的三角袋。和蟹肠一样，有蟹屎，吃的时候一定要注意清除。
螃蟹味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和营养成分，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等。
