虾皮是一种营养丰富的海鲜。虾皮可以做汤，可以炒，可以做馅，可以调味。家常菜有虾皮豆腐，虾皮油菜等等。
我们可以做虾皮白菜锅:白菜干、咸猪肉、火腿、虾皮、冰糖、清水、花生油、姜、盐准备好。然后将干水白菜堆在土锅里，在白菜面上依次放上咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖、生姜；加入100克清水，大火烧开，然后转小火煮至白菜完全变软。加入适量黑胡椒，拌匀。
需要注意的是，虾皮要焯水或泡水后再吃。
