因此，自酿葡萄酒如果在室温下储存，的保质期一般只有1年左右。最好在1年内饮用，以免杂菌滋生，对身体造成不必要的伤害。如果自酿葡萄酒存放在专业的酒柜或酒窖中，保质期可达3年，但最好在1至2年内饮用。由于其卫生标准和抗氧化能力较弱，长期存放后容易变质或老化。
自酿葡萄酒酿造时，葡萄酒酿造的环境是开放的，没有专业设备，卫生管理不达标，葡萄原料不是专用酿酒葡萄品种，酿造后没有检测。所以卫生条件、酒精度、单宁含量等方面都远低于专业酒庄的水平。
