不解冻和不解冻蛋挞的区别在于:第一，感觉不一样。不冻的蛋挞软，不冻的蛋挞硬，不易变形；其次，口感不同，解冻后的蛋挞皮烘烤后口感更好；最后，存放时间不同。解冻后的蛋挞皮可短时间保存，应尽快烤制。解冻的蛋挞皮通常可以储存一段时间。
蛋挞皮是由低筋面粉、高筋面粉、酥油、人造黄油、清水和蛋挞模具制成的可食用外壳，用来包裹蛋挞液。一般做的时候要考虑温度，以免蛋挞皮脱落。
蛋挞主要用来做蛋挞。除此之外，还可以把蛋挞拿下来，把水果包在里面烤。你做的菜外酥里嫩，回味无穷。
