江苏的特产有盐水鸭、炖蟹粉狮子头、南京烤鸭、阳澄湖大闸蟹、镇江香醋等。
盐水鸭:盐水鸭是南京著名的特产，又名桂花鸭。它有着悠久的生产历史，积累了更多的生产经验。鸭皮白嫩，肥而不腻，好吃，脆，香，嫩。
镇江香醋:镇江香醋是江苏省镇江市的特产。也是当地传统名品，属于调味品。其香醋具有酸、色、浓、香、醇五大特性。色泽清冷，醋香浓郁，酸味温和，清香微甜。
南京烤鸭:南京烤鸭是南京的传统名菜，属于金陵菜系。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮酥肉嫩。
阳澄湖大闸蟹:阳澄湖大闸蟹是苏州的特产。它产于苏州阳澄湖。其体不沾泥，俗称清水大闸蟹。它又大又肥，有着绿色的外壳和白色的肚子。它的肉油腻可口。
蟹粉炖狮子头:蟹粉炖狮子头是扬州传统名菜。它是由排骨、蟹黄、蟹肉、生菜和虾仁，以及各种辅料制成。狮子头肥嫩，蟹粉好吃，青菜脆脆。
