高压锅炖牛肉大约需要30分钟。用高压锅炖牛肉，先将牛肉放入冷水锅中，将牛肉煮至出血，然后捞出。然后，在热锅里加热油，翻炒牛肉，加入香料，最后将牛肉和配菜放在高压锅里煮30分钟。如果怕配菜炖的太烂，也可以在牛肉快熟的时候再加配菜。
具体做法:
材料:牛肉300g、西红柿1个、土豆2个、洋葱半个、生抽5勺、老抽1勺、料酒适量、盐、糖、蒜2瓣。
1.将所有材料切成碎片。
2.将牛肉放入锅内冷水中，放入几片姜和2勺料酒，煮开后去血水。
3.移开油锅，爆香蒜片，放入牛肉翻炒至表面微焦。
4.加入洋葱一起翻炒。
5.加入2勺料酒，大概四五勺酱油，1勺生抽。
6.将牛肉、西红柿、土豆和热水倒入高压锅，小火炖30分钟。
7.30分钟后上桌，撒上葱花，即可完成。
