苗稻是具有明显地方特色的籼稻，是增城的优良水稻品种。丝米外观漂亮，长粒、细长、晶白、丝光、玻璃状；直链淀粉含量中等，质地适中，蒸煮顺滑可口，清香，口感好，米粒呈条状但不烂。被誉为米中碧玉，米中极品。
丝苗稻的特性:
广东省质量技术监督局2005年发布的广东省地方标准《增城丝苗大米》规定，增城丝苗大米的感官指标为色泽晶莹洁白，气味具有该地区增城丝苗固有的天然香味。增城丝苗稻的理化指标为:粒形长宽比≥ 2: 8，长度5.4 ~ 6.6 mm，千粒重≤12.59，胶稠度≥50。Omm，直链淀粉含量17.0—25.0%，垩白粒率≤10.0%，垩白度≤3.0。这是目前增城丝苗稻的法定标准。符合这个标准的就是增城四妙米，否则不能叫增城四妙米。
