高粱饴糖是由优质白糖、淀粉、麦芽糖浆、水和高粱粉制成。高粱糖蜜，统称焦糖，是山东省特产，传统名牌软糖，向来以弹性、韧性、柔软度著称。它粘在牙齿上，吃起来又甜又清爽。它是由传统工艺、设备和文火调制而成。具有组织细腻、韧性好、微甜可口的特点，已成为山东特产中的名品。
山东高粱糖蜜是传统的名牌软糖，一直以“弹、韧、软”著称。不粘牙，口感香甜爽口。用高粱糖蜜优质高粱淀粉调乳，用精制糖制浆，再用适量有机酸长时间熬制，产生多种对人体有益的糖类和酶类。除了高粱淀粉，绿豆、玉米、红薯等淀粉也可以提炼出翡翠、绿豆、珍珠等品种。
