活蟹一般可以保存3~5天，冷冻2~3个月才死亡。吃之前把它们解冻。螃蟹死后2小时会产生有害微生物，所以如果确定活蟹是冷冻的，解冻后可以食用。
螃蟹好吃又有营养。如果做好之后晚上不吃，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。有条件的话也可以冷冻。但冷藏保存的熟蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候也要尽量回锅蒸透或者在开水中加热半小时再吃。当你吃它们的时候，你最好放一些姜末、醋等。去除鱼腥味并杀菌。
