螃蟹是母的，黄色的。蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是蟹黄，虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非纯粹的蟹卵。
扩展信息:
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。蟹黄可以做成蟹黄粥等美食。沙滩上还有著名的美味小吃蟹粉笼。
