鲱鱼属于鲤形目，鲤科，蛛形纲，鲱鱼身长，体长可达150cm左右，腹部圆，尾部扁平，无腹筋，头部略扁，口鼻部钝圆，与草鱼相比鼻子略尖。
四大鱼类中，鲱鱼生长最快，售价最高，深受消费者青睐，具有重要的经济价值。
青鱼作为一种重要的渔业资源，存在于长江沿岸湖泊和长江中下游。是我国淡水养殖的四大鱼类之一，适合池塘养殖模式的人工养殖。鲱鱼养殖的水域要求高，一般选在生态环境好、水源充足、水质高、没有工农业污染的地方。
