花雕酒属于黄酒，是中国传统特色酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的雕酒中，最古老的是浙江绍兴的雕酒。绍兴酒品种丰富，有元红酒、黄酒、好酒、香雪酒、花雕酒等，其中以花雕酒最具特色。
经科学鉴定，花雕酒含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为“高级液体饼”。根据储存时间的不同，花雕酒有三年、五年、八年、十年，甚至几十年等陈酿。，而陈是最珍贵的。总的来说，花雕酒柔和、橙黄清澈、芳香、甘甜、醇厚。
